Amarone della Valpolicella Classico DOCG Rugola 2022 Fabiano

Amarone della Valpolicella Classico “Rugola” från Fabiano är ett rödvin med lång tradition, producerat i det klassiska Valpolicella-området i Veneto. Vinet framställs av en blandning av Corvina Veronese och Corvinone tillsammans med Rondinella, odlade på kalkrika, eocena jordar och uppbundna enligt det traditionella veronesiska pergolasystemet på terrasser stödda av stenmurar. Detta vin är en av de mest prestigefyllda uttrycken av området, gjort på noggrant utvalda druvor och enligt historiska vinmakartraditioner.

Produktionen följer den traditionella appassimento-metoden, där druvorna får vila i ungefär hundra dagar för att koncentrera aromer och struktur. Därefter pressas de varsamt och avstjälkas delvis, följt av en lång jäsning på ståltank med förlängd maceration på skalen; vinet lagras sedan vidare för att utveckla komplexitet, djup och balans.

Vinet har en intensiv rubinröd färg. Doften är rik och inbjudande med eleganta toner av vanilj, mogen körsbär, plommon och subtila inslag av kaffe. Smaken är fyllig, varm och sammetslen, med imponerande struktur och en lång, harmonisk eftersmak.

Passar utmärkt till grytor, vilt och lagrade ostar med intensiv smak.