Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

Vilken typ av vin det är

Amarone della Valpolicella från Dal Moro är framställd av en blandning av Corvina Veronese, Corvinone och Rondinella. Vinet kännetecknas av en fyllig struktur och en komplex aromprofil som förstärks av lång lagring på fat. Smaken bjuder på intensiva toner av mogen röd frukt, söta kryddor och lätt rostade inslag, och erbjuder en elegant och långvarig smakupplevelse.

Ursprung

Amarone della Valpolicella från Dal Moro kommer från Valpolicella-området i provinsen Verona. Vinodlingarna ligger mellan 150 och 450 meter över havet. Det milda klimatet och den varierade jorden ger vinet en solid struktur och aromatisk komplexitet som är djupt rotad i området.

Hur det produceras

Skörden sker manuellt i början av oktober. De utvalda druvklasarna får vila i torkrum i cirka 120 dagar, vilket koncentrerar socker och aromer. Efter varsam pressning sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Därefter följer minst 24 månaders lagring på träfat innan vinet slutligen får vila på flaska.

Smaknoter

Färgen är intensivt rubinröd med granatröda toner. Doften är fyllig med inslag av mogen röd frukt, torkad plommon och skogsbär, tillsammans med kryddiga och rostade toner. Smaken är kraftfull med mjuka tanniner och en fin balans mellan fräschör och värme. Eftersmaken är lång med kryddiga nyanser och lätta rostade inslag.

Passar till

Amarone della Valpolicella från Dal Moro passar till rött kött, stekar och grytor och lyfter fram vinets aromdjup. Passar även utmärkt till lagrade ostar. Bland regionala rätter kommer vinets struktur till sin rätt med lokala specialiteter.

När det serveras

Denna Amarone della Valpolicella från Dal Moro kan avnjutas ung efter viloperiod på flaska eller fortsätta att utvecklas med tiden. Serveras med fördel vid rätt temperatur i stora glas för att gynna luftning och låta de aromatiska nyanserna utvecklas. Vinet har en dricktid på flera år, där kryddiga toner och en mer integrerad tanninstruktur träder fram.