Barbaresco DOCG 2023 Produttori del Barbaresco

Vilken typ av vin det är

Barbaresco från Produttori del Barbaresco är ett strukturerat rödvin framställt av Nebbiolo-druvor. Denna etikett utmärker sig genom sin tydliga tekniska inriktning som lyfter fram druvans naturliga egenskaper på ett exakt sätt. Det noggranna hantverket ger en vinprofil med stark karaktär, stödd av kraftfulla tanniner och en robust struktur. Det är ett klassiskt uttryck, tänkt att erbjuda en smakrik upplevelse med nyanser av mogen röd frukt.

Ursprung

Detta rödvin kommer från Barbaresco-området och är resultatet av arbetet från cirka femtio samarbetande medlemmar. Det kooperativa vineriet Produttori del Barbaresco är ett föredöme där de bästa processerna samlas för att höja råvarans värde. Den djupa kopplingen till jorden utgör projektets grund och säkerställer noggrann vingårdsskötsel och strikt urval av druvornas kvalitet.

Hur det tillverkas

Processen inleds med mustjäsning i ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 28°C. Extraktionsfasen kännetecknas av en trettio dagar lång maceration med skalkontakt, vilket är avgörande för att ge vinet kraftfulla tanniner. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet i tjugofyra månader på ekfat, en process som syftar till att integrera polyfenolstrukturen och bevara en tydlig druvkaraktär.

Smaknoter

I glaset har vinet en intensiv rubinröd färg, vilket är ett direkt resultat av den långa extraktionen. Doftprofilen bjuder på tydliga aromer av mogen röd frukt, där toner av vinbär, hallon och blåbär tydligt framträder. I munnen får man ett fylligt vin med en exakt balans, en livfull tanninstruktur och en utmärkt kropp som ger en lång och sammanhållen eftersmak.

Kombinationsförslag

Till mat kommer vinet bäst till sin rätt tillsammans med smakrika rätter som äggpasta och huvudrätter baserade på rött kött. Den kraftiga tanninstrukturen och robusta kroppen kräver rätter som kan matcha vinets intensitet. Det passar även bra till mellanmogna ostar, tack vare sin naturliga fyllighet som harmonierar med koncentrerade smaker och fasta konsistenser.

När det passar att servera

Det är rätt val för en fullständig måltid där man önskar ett vin med tydlig karaktär och stor struktur. Det visar sig helst under luncher och gemensamma middagar med kötträtter. Den bästa stunden att njuta av vinet styrs av rätt matkombination, vid tillfällen då vinets kraft och intensitet kan komma till sin fulla rätt.