Barolo DOCG Barbis 2020 Pier Paolo Grasso

Vilken typ av vin det är

Barbis av Pier Paolo Grasso är en Barolo, ett piemontesiskt rött vin gjort på Nebbiolo. Färgen är klar granat med god densitet. Det är ett robust och stramt vin som, trots sin struktur, bjuder på en frisk och elegant klunk, avsett för de mest kräsna gommarna.

Var det kommer ifrån

Arbetet i vingård och vineri vilar på respekt för jorden, som man, enligt egendomen, lånar av framtida generationer och måste lämna tillbaka i gott skick. Denna idé sammanfattas i ordet "Vinnoviamo" som syns på etiketterna, en ordlek som knyter omsorgen om miljön till ett omtänksamt sätt att göra vin. I Neive har egendomen byggt ett vineri som speglar denna filosofi, med noggrant valda material, ett hållbart miljöavtryck och utrymmen för gäster att ta en paus och i lugn och ro njuta av vinet.

Hur det framställs

Barbis görs uteslutande på Nebbiolo. Lagringen sker i stora ekfat, som följer vinet med respekt för frukten, förfinar strukturen och berikar dess kryddiga profil utan att överrösta druvans druvtypiska karaktär.

Smaknoter

I glaset är det klar granat med god densitet. Doften öppnar med toner av röda frukter, amarena-körsbär och plommon, ackompanjerade av grafit och balsamiska nyanser av mynta och eukalyptus, enbär och en antydan av kakao. Smaken är mycket frisk och gracil, med fina tanniner och utmärkt smak.

Kombinationer

Passar utmärkt till nötköttsbrasato, ossobuco och grytor, där dess struktur möter saftigheten hos långkokt kött. Fungerar också fint till alla kraftfulla ostar, från lagrade till mer karaktärsfulla.

När det ska serveras

Detta är en Barolo för högtidliga middagar, festliga luncher och tillfällen då man vill ha ett rött med karaktär på bordet. Vi rekommenderar att öppna flaskan minst en timme före servering och att dekantera den, så att fruktaromer och balsamiska toner får komma fram. Ett stort glas lyfter fram komplexiteten och tanninernas finess.