Barolo DOCG Brunate 2014 Enzo Boglietti

Vilken typ av vin är det

Barolo Brunate från Enzo Boglietti är ett rött vin gjort uteslutande på Nebbiolo-druvor, från en utvald vingård i La Morra. Det är en Barolo gjord för lagring, producerad i mycket begränsade mängder och med lång mognad mellan fransk ek och betong.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från vingården Brunate i La Morra, i Langhe, i Piemonte. Vingården, planterad 2005, ligger på 300-350 meters höjd med syd/sydostläge, på en siltig-lerig jord, alkalisk och mycket fattig på organisk substans.

Hur det framställs

Jäsningen varar i 20 dagar vid kontrollerad temperatur, med dagliga nedtryckningar och överpumpningar som främjar en balanserad extraktion av färg och tanniner från Nebbiolo. Lagringen fortsätter i 24 månader på fransk ek och ytterligare 10 månader i betong, ett steg som förfinar vinet och bevarar frukten.

Smaknoter

Färgen är rubinröd med orangea skiftningar. Doften bjuder på blommiga och rödbäriga aromer, däribland Amarena-körsbär och plommoncrumble, med inslag av rosenträ. I munnen är det finstämt, med krämig textur, kompakt struktur och mjuka tanniner, och avslutar med en lång eftersmak.

Vad det passar till

Barolo Brunate passar bra till rött kött, grytor och stekar, men också till vilt och lamm. Den krämiga texturen och de mjuka tanninerna följer rika, långkokta rätter utan att ta över smaken.

När det ska serveras

Det här är ett rött vin för särskilda tillfällen och för den som uppskattar Barolo med lång utveckling: det har en lagringspotential på upp till 15-20 år. Ett rymligt glas och ordentlig luftning efter öppning lyfter fram vinets uttryck.