Barolo DOCG Riserva 2016 Negretti

Vilken typ av vin det är

Barolo Riserva Negretti är ett rött vin gjort på Nebbiolo-druvor från cru-lägena Bricco Ambrogio i Roddi och Bettolotti i La Morra, i hjärtat av Barolo-området. Skalmacerering i rostfritt stål och lång lagring på stora österrikiska ekfat ger en strukturerad och komplex stil som bjuder på fräschör och välintegrerade tanniner, med en naturlig förmåga att utvecklas över tid.

Ursprung

Druvorna kommer från kullarna kring Roddi och La Morra, från vingårdar belägna på 230–270 meters höjd och med sydostlig exponering. De märgel-, ler- och sandrika jordarna bidrar till en tydlig struktur och en noggrant avvägd tanninstruktur, vilket främjar en ren profil och bra lagringspotential, i linje med Barolos unika terroir.

Hur det produceras

Vinifieringen innebär jäsning med skalkontakt i 25–30 dagar i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, följt av spontan malolaktisk jäsning. Lagringen fortsätter i 36 månader på stora österrikiska ekfat, vilket ger en långsam utveckling av tanninstrukturen och en diskret träprägel som bevarar precision och fräschör.

Smaknoter

Doften är intensiv med inslag av nypon, vanilj och söt lakrits. Smaken är fyllig och koncentrerad, med en tydlig struktur och välintegrerade tanniner; friskheten bidrar till balansen och leder över i en lång, komplex och uthållig avslutning, trogen den långvariga fatlagringen.

Kombination med mat

Vinet passar perfekt till kraftiga rätter med rött kött och vilt, där koncentration, tannin och längd möts med elegans. Dess struktur lyfter fram långkok och smakrika rätter, och balansen behålls tack vare friskheten.

När det bör serveras

Detta är ett rödvin att välja när man önskar ett vin med stor personlighet vid bordet, särskilt till fylliga och smakrika anrättningar. Efter tillräcklig luftning uttrycker vinet tydligt sin fräschör och tanninstruktur; dess lagringspotential gör det också lämpligt för vinkällare. Servera vid kontrollerad temperatur för att bevara de aromatiska nyanserna och balansen i smaken.