Bolgheri DOC Guado al Tasso Il Bruciato 2024 Marchesi Antinori

Vilken typ av vin är det

Il Bruciato från Antinori är en toskansk Bolgheri Rosso med djupt rubinröd färg, framställd som en blend av Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc och Petit Verdot. Stilen är modern, balanserad och generös, med en hög drickbarhet som utmärker den.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från Tenuta Guado al Tasso hos Antinori, i Bolgheri, vid kusten i Alta Maremma, cirka hundra kilometer sydväst om Florens. Vingårdarna ligger på en slätt omgiven av kullar, det så kallade Bolgheri-amfiteatern, där havsbrisar mildrar sommarhettan och ger rikligt med solsken. Vinet lanserades 2002 för att tolka Bolgheri-terroiren i modern tappning och kommer från en särskilt utvald grupp vingårdar.

Hur det framställs

De utvalda druvorna avstjälkas och krossas varsamt. Jäsning och maceration sker i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål i cirka 15–20 dagar, där en del Merlot och Syrah vinifieras vid lägre temperaturer för att bevara druvtypiska aromer. Den malolaktiska jäsningen sker delvis i barrique och delvis i stål. Cabernet Sauvignon förs därefter samman med de övriga druvsorterna och vinet vilar åter i barrique i minst sex månader före buteljering.

Smaknoter

Färgen är djupt rubinröd. Doften domineras av små röda bär som hallon och körsbär, tillsammans med vanilj, tobak och en lätt ton av sockervadd. I munnen är det balanserat och insvepande, med behaglig friskhet, bra längd och en angenäm fruktig eftersmak.

Maträtter som passar till

Passar fint till grillat rött kött, som tagliata eller entrecôte, samt till stekar av fläsk och kalv. Fungerar väl till fågelvilt, pastarätter med kött-ragù och medellagrade ostar. Passar också till toskansk mat, som crostini med lever och pasta al ragù.

När det ska serveras

Ett rött vin för gemensamma middagar och kötträtter, men dess trevliga drickbarhet gör det även mångsidigt för mer informella tillfällen. Ett stort, kupat glas framhäver aromerna av röda frukter och de kryddiga tonerna. Gott redan ungt, med en struktur som också tillåter fin utveckling på flaska.