Cava de Paraje Calificado DO Brut Nature 2013 Can Sala

Can Sala Brut Nature är en Cava de Paraje Calificado som produceras i Spanien av Xarel-lo- och Parellada-druvor från historiska lågavkastande vingårdar belägna på höjd. Detta mousserande vin är ett äkta uttryck för sitt ursprung, framställt i begränsad upplaga och utvecklat för att visa upp elegans, komplexitet och druvtypens karaktär.

Vinifieringen innefattar varsam pressning med en traditionell Dubois-press, följt av jäsning och lång lagring på jästfällningen som ger djup och struktur. Produktionsprocessen följer en filosofi om minimalt ingripande, med naturlig dekantering för att bevara vinets renhet och balans.

Vinet har en intensiv gyllengul färg med en fin och ihållande mousse. Doften är komplex med toner av exotiska och mogna frukter, ackompanjerade av inslag av bakverk, brioche och lätt rostade nyanser. Smaken är fyllig och harmonisk, med krämig textur och en lång, elegant och uthållig avslutning.

Passar utmärkt till rätter med fisk, skaldjur, risotto samt lagrade ostar.