Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2025 Villanova

Vilken typ av vin är det

Tenuta Villanovas Sauvignon är ett torrt vitt vin, gjort uteslutande på Sauvignon-druvor. Doftkomplext med en fyllig men aromatisk och sältig smak, med en fräschör som gör det mångsidigt vid bordet.

Varifrån kommer det

Det kommer från Collio i Friuli, på jordar av eoceniskt ursprung som vilar på ponca, det för området typiska märgel–sandstensunderlaget. Egendomen har sitt säte i Villanova di Farra i provinsen Gorizia och omfattar ett arkitektoniskt komplex med anor från 1499. Familjen Grossi har gjort vin i Collio Goriziano och vid Isonzo sedan 1930‑talet, och denna Sauvignon har producerats sedan 1964.

Hur produceras det

Sauvignon-druvorna, uppbundna enligt Guyot, skördas för hand. Vinet vilar i 6 månader, till största delen i rostfritt stål och till en mindre del i tonneaux av ek, med bâtonnage på jästfällningen. Detta arbete på fällningen ger rundhet i smaken och bevarar en tydlig fräschör.

Smaknoter

I glaset har det en gul färg med svagt gröna skiftningar. Doften utvecklas kontinuerligt med väl sammansmälta blommiga och vegetativa toner, med inslag från mynta till fläderblom. Smaken är fyllig men aromatisk och sältig.

Vad passar det till

Passar bra till sparris, krämiga grönsakssoppor och risotto. Dess aromatik kommer till sin rätt med ugnsrostad fisk. Klarar också varsamt kryddade och lätt heta rätter och passar harmoniskt till getostar.

När ska det serveras

Ett vitt som passar till aperitif och lätta måltider, från säsongens grönsaker till förrätter och fisk.