Gattinara DOCG 2022 Travaglini

Vilken typ av vin det är

Gattinara från Travaglini är ett strukturerat och elegant rödvin, framställt uteslutande av Nebbiolo-druvor i norra Piemonte. Det här terroiruttrycket levererar en full och tillfredsställande profil, som utmärks av en tydlig mineralisk struktur och en anmärkningsvärd uthållighet. Den skickligt doserade lagringen på ek ger ett balanserat uttryck, där kraft och aromatisk finess samspelar.

Ursprung

Detta rödvin kommer från vingårdar i kommunen Gattinara i Vercelli, ett område med kraftigt igenkännbar karaktär. Det norra piemontesiska landskapet främjar utvecklingen av en Nebbiolo med en tydlig identitet, och ger glaset ett tydligt mineralkaraktär samt en fint avvägd kryddighet. Det geografiska ursprunget ger ett vin med struktur och klarhet, som avslutas med en lång och ren eftersmak.

Hur det produceras

Druvklasarna skördas och väljs ut för hand under oktober månads första veckor. Jäsningen sker under cirka femton dagar i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, vilket bevarar fruktens integritet och aromernas precision. Processen fortsätter med en mognadstid på totalt trettiosex månader, varav tjugofyra på slavonska ekfat och ytterligare en period på flaska före försäljning.

Smaknoter

I glaset visar vinet upp en djup granatröd färg, vilket speglar den långa mognaden. Doften bjuder på delikata kryddiga toner, klart markerad och omsluten av mineralitet. På gommen är vinet fylligt, med en kompakt smakprofil som leder till en angenämt ihållande avslutning, där harmoni och kontinuitet står i fokus.

Kombinationer

Tack vare sin intensitet passar detta rödvin från Piemonte utmärkt till smakrika och goda pastarätter. Det går naturligt ihop med olika kötträtter, från ugnsstekar till mer avancerade recept, och lyfter även lagrade ostar på bästa sätt. Ett särskilt bra val är till köttfärssås, där maträttens textur samspelar fint med vinets struktur.

När det ska serveras

Gattinara från Travaglini är idealiskt vid tillfällen när du vill ha ett strukturerat vin som orkar med kraftfulla rätter och lyfter hela måltiden till sista droppen. Det är ett utmärkt val för gemenskap där komplexitet och uthållighet är uppskattade och där den långa lagringstiden i källaren kommer till sin rätt. Låt vinet andas i glaset några minuter så kan dess aromatiska profil komma till sin fulla rätt.