Malaga DOCa Moscatel (MR) Mountain Wine 2024 Telmo Rodríguez

Vilken typ av vin är det

Molino Real av Telmo Rodríguez är ett naturligt sött vin från Málaga, framställt i Spanien uteslutande av Moscatel de Alejandría-druvor. Stilen är rik och aromatisk, med en tydlig fräschör som ger en balanserad smakupplevelse. Framställningen är hantverksmässig, med spontan jäsning och lagring på rostfritt stål för att bevara druvans karaktär, utan inverkan från ekfat och med lång eftersmak.

Ursprung

Vinet kommer från det historiska vindistriktet Málaga, på sluttningarna runt byn Cómpeta. Druvorna kommer från gamla småbusk-vinstockar belägna i traditionella lotter som Malacapa, Ventarral, Cerro Gourman och Alto la Zorra, där passito-kulturen är en grundpelare för den lokala identiteten. Det kuperade ursprunget och arbetet på små lotter leder till stor aromatisk intensitet och koncentration, med tydlig medelhavsprägel.

Så tillverkas det

Skörden sker för hand i små lådor, med noggrann selektering av druvklasar avsedda för torkning. Efter skörden får druvorna vila i ”paseros” för att koncentrera socker och aromer; därefter pressas de torkade klasarna för att få en begränsad mängd must. Jäsningen påbörjas med vildjäst och avstannar naturligt, sedan får vinet mogna i 10 månader på rostfritt stål för att bevara fruktens friskhet och aromernas tydlighet.

Smaknoter

I glaset visar vinet en intensiv gyllene ton. Doftprofilen är ren och tydlig med toner av kanderad frukt, apelsinskal, honung och apelsinblomma. I munnen upplevs det rikt och omslutande, balanserat av en livlig syra som ger spänning och lång eftersmak. Avslutet är harmoniskt och sammetslent med inslag av citrus och honung.

Mat och dryck

Det passar utmärkt till blåmögelost, där kontrasten mellan sötma och sälta känns naturlig. Det fungerar också väl till färsk gåslever tack vare konsistens och intensitet. Bland desserter gör det sig bäst till rätter baserade på torkad frukt och citrus, vilket påminner om toner av apelsinskal och honung.

När ska det serveras

Det är lämpligt efter maten när man önskar ett intensivt men balanserat naturligt sött vin. Vinet är också perfekt för dedikerad provsmakning, tack vare koncentrationen från torkningen och lagring på ståltank som behåller en tydlig och frisk profil. Ett bra val när menyn innehåller blåmögelost, gåslever eller citrusefterrätter, där vinet ges tid att långsamt utveckla sina druvtypiska aromer.