Monthélie AOC Les Toisières 2022 Domaine Rougeot

Vilken typ av vin är det

Monthélie Les Toisières från Rougeot är ett vitt vin från Côte de Beaune, gjort på områdets typiska gröna druvsorter. Vinet utmärker sig genom en elegant och återhållsam stil, med en balanserad struktur som speglar druvornas mognad. Vinifieringen innefattar varsam pressning, naturlig dekantering och jäsning på ekfat, följt av lång lagring som bevarar aromernas rena karaktär och framhäver terroirets precision.

Ursprung

Druvorna kommer från klimatet Les Toisières i Monthélie, mittemot Meursault och nära Premier Cru La Taupine. Sydlig exponering garanterar jämn mognad och väl integrerad syra. Monthélie, känd för sina vita och röda viner från Bourgogne, visar här upp en lågmäld och rak profil.

Så produceras det

Skörden sker för hand med noggrann urval av klasar i vingården, så bara friska och mogna druvor används. Efter långsam pressning får musten klarna naturligt i cementtankar. Jäsning sker på ekfat och vinet lagras i 18 månader utan ny ek. Detta val bevarar platsens identitet och begränsar ekens aromatiska påverkan, samtidigt som vinets karaktär förblir genuint.

Smaknoter

Ljust halmgul färg med gyllene skiftningar. Doften bjuder på toner av melon, äpple och färsk hasselnöt, med lätt kryddighet från den använda eken. I munnen är vinet runt och harmoniskt, med en samlad fräschör som bär upp den krämiga texturen. Eftersmaken är ren, måttligt lång, och speglar den elegans och återhållsamhet som är typisk för Monthélie.

Kombineras med

Passar fint till ugnsbakade fiskrätter, delikata risotton som sparrisrisotto och lätt tillagade rätter av fågel. Fruktighet och ton av hasselnöt harmonierar också med milda kittostar som serveras i slutet av måltiden.

När ska det serveras

Perfekt för den som söker ett precist och harmoniskt vitt vin från Bourgogne, till såväl genomtänkta luncher som avslappnade middagar. Servera mellan 10 och 12 °C, gärna efter luftning för att lyfta fram vinets fruktighet och nötiga inslag. Tack vare den balanserade strukturen och lagringen på fat är vinet drickmoget nu, men det kan även utvecklas på flaska och få ökad aromatisk komplexitet över tid.