Nizza DOCG 2022 Sabaudo

Vilken typ av vin är det

Sabaudos Nizza är ett piemontesiskt rött vin som görs uteslutande på Barbera. Det är ett rött med personlighet som förenar druvans typiska fräschör med runda tanniner och välbalanserade, sötaktiga trätoner. Nizza anses vara det högsta uttrycket för Barbera i Piemonte och kommer från ett mycket begränsat område.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från området Nizza Monferrato i Piemonte, som gett vinet sitt namn. Produktionsområdet är begränsat till endast 18 kommuner. Tidigare var Nizza en underzon till Barbera d’Asti Superiore, och först 2014 erkändes det som en egen appellation med strikta regler. Sabaudo erbjuder en tolkning som är trogen Barberans karaktär.

Hur det produceras

Barbera-druvorna vinifieras för att ge ett rött med god struktur. Vinet lagras i totalt 18 månader, varav sex på träfat. Tiden på trä ger söta toner utan att dölja frukten, medan resten av lagringen gör vinet mer harmoniskt och komplett innan det släpps på marknaden.

Smaknoter

Färgen är ett intensivt rubinröd som med lagring får granatröda skiftningar. Doften domineras av röda frukter som surkörsbär, plommon och blåbär, berikad av sötare toner av vanilj och kanel från faten. I munnen balanserar Barberans fräschör varje nyans, med runda tanniner och ett medellångt avslut.

Vad det passar till

Passar mycket bra till piemontesiska rätter, från bagna cauda till ravioli al plin och fritto misto piemontese. Tack vare sin friskhet och struktur passar det också till rött kött, bräserat kött och lagrade ostar.

När det ska serveras

Ett rött för gemytliga luncher och middagar, perfekt till ett bord fyllt av piemontesiska rätter. Servera i ett glas med stor kupa och låt vinet andas några minuter så att frukten och de kryddiga tonerna träder fram. Lagringen gör det drickfärdigt nu, men också lämpligt att lagras i källare i några år.