Sicilia DOC Chardonnay Tascante C'eragià 2023 Tasca d'Almerita

Vilken typ av vin är det?

C'eragià Chardonnay från Tasca d'Almerita är ett vitt vin som produceras vid Tenuta Tascante, på den norra sidan av Etna. Vinet görs på Chardonnay-druvor och kännetecknas av en frisk och elegant profil. Jäsningen på franska ekfat ger en subtil ton av trä och en balanserad struktur, medan avsaknaden av malolaktisk jäsning bevarar smakspänningen och livligheten. Stilen framhäver druvans renhet och det vulkaniska områdets inflytande.

Varifrån kommer det?

Vingården ligger i området Rampante på 740 meters höjd, där det norra Etnas klimat bjuder på stora temperaturskillnader och marina vindar. De vulkaniska jordarna, rika på lavasand och aska, säkrar en optimal dränering och ger vinet en märkbar mineralitet. Etnas långa vintradition skapar en stark lokal identitet och lyfter fram mineraliteten och spänningen hos Chardonnay från denna region.

Hur produceras det?

Druvorna skördas för hand med noggrant urval av klasarna. Jäsningen sker i franska ekfat vid kontrollerad temperatur mellan 16 och 18 °C i cirka tolv dagar, för varsam extraktion. Ingen malolaktisk jäsning utförs, vilket gör att fräschör och syra behålls. Vinet lagras vidare på tonneaux från Tonnellerie Chassin; vinet vilar på sin fina jästfällning och utvecklar aromatisk komplexitet och rundhet före buteljering.

Smaknoter

I glaset har vinet en klar halmgul färg och gröna reflexer. Doften bjuder på Golden apple, vit persika och citrusfrukter som citron och cedro, med subtila toner av smör och vanilj. På gommen är vinet spänstigt och livligt, med balanserad syra, medelfyllig kropp och en uthållig avslutning som minner om mineralitet och en touch av sälta. Eftersmaken är elegant med en lätt rökig nyans.

Vad passar det till?

C'eragià Chardonnay passar bra till smakrika fiskrätter som ugnsbakad havsabborre i salt eller turbo med potatis, samt till grillat ljust kött med örter. I det regionala köket är det ett fint val till pasta med sardiner, där balansen mellan friskhet och struktur blir tydlig. Det passar även till skaldjursrisotto, eller carpaccio på svärdfisk med citrus och vild fänkål, där de marina tonerna och citrusaromerna möts.

När ska det serveras?

Vinet rekommenderas att serveras vid 10 °C till 12 °C i tulpanformade glas för att framhäva aromerna. Drickmoget redan nu, och vinet behåller sin fräschör och fin komplexitet under de första två åren, med utvecklingspotential i upp till fyra år på flaska. Passar både vid informella tillställningar och vid vinprovning, där det bjuder på ständig smakspänning och en struktur som stödjer lagring över tid.