Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Vilken typ av vin är det

Cabernet Sauvignon Riserva från Blumenfeld är ett rött vin från Sydtyrolen, framställt av en blend av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Vinet vinifieras i ståltankar, därefter följer en period på ekfat och slutligen lagring på flaska. Resultatet är ett strukturerat vin med elegant profil och fina tanniner, som garanterar bra lagringspotential.

Ursprung

Druvorna växer i utvalda vingårdar runt Bolzano, i Sydtyrolen. Stockarna odlas på varma, soliga sluttningar på 250–300 meters höjd över havet, vilket ger goda förutsättningar för jämn mognad. Porfyrjordarna ger vinet tydlig karaktär, då de stöttar strukturen och tillför en intensiv och balanserad aromatisk profil.

Hur det tillverkas

Efter skörd genomgår druvorna traditionell vinifiering med jäsning i ståltankar, ett avgörande steg för att bevara aromatisk renhet och temperaturkontroll. Därefter mognar vinet på ekfat, en viktig fas för att integrera struktur och mjuka upp tanninerna. Slutligen följer en period av flasklagring som stabiliserar vinet innan det provas.

Smaknoter

I glaset visar vinet en djup rubinröd färg med granatröda nyanser. Doften bjuder på fruktiga toner av svarta vinbär, björnbär och blåbär, tillsammans med viol- och röda rosenblad. Näsan fördjupas av inslag av mörk choklad och en elegant kryddighet. Smaken är fyllig och elegant, med en fin, väl integrerad tanninstruktur som ger en lång och balanserad avslutning.

Kombinationer

Detta strukturerade röda vin passar utmärkt till rött kött. Det passar naturligt till grillat, oxstek och långkok, tack vare sin kropp och kraft som klarar kraftiga smaker och längre tillagning. Vinet gör sig även bra till vilt, särskilt i alpina rätter som den klassiska hjort i salmì.

När det passar att servera

Ett utmärkt val till högtidliga middagar och trevliga tillställningar, där det lyfter kötträtter. Eklagringen och flasklagringen ger vinet en betydande utvecklingspotential, så vinet kan uppskattas både ungt och efter några år i källaren. Med tiden utvecklar vinet en alltmer integrerad och omslutande tanninstruktur.