Terre Siciliane IGP Hanami 2025 Cantine Fina

Vilken sorts vin är det?

Hanami di Fina är ett elegant rosévin gjort på merlotdruvor som odlas i hjärtat av ön. Det klassificeras som Terre Siciliane och utmärker sig för sin fräscha och aromatiska profil , resultatet av noggrant källararbete. Processen innebär en riktad kall fas på musten i kontakt med fruktköttet, vilket gynnar extraktionen av de finaste komponenterna och bevarar fruktens livlighet. I gommen är den len, med en balanserad struktur och en behaglig avslutning.

Var kommer det ifrån?

Druvorna kommer från centrala-västra Sicilien , från ett kuperat område beläget 850 meter över havet. Denna betydande höjd säkerställer gradvis mognad och erbjuder en livfull smakspänning i glaset. Jordmåns- och klimatförhållandena förstärker druvsortens aromatiska definition och förstärker därmed uttrycken av ursprungsterroiren, Terre Siciliane . Resultatet är en dryck med en sammanhängande teknisk linje som kombinerar struktur och smidighet.

Hur den produceras

Processen börjar med en kall jäsningsfas , under vilken musten förvaras vid temperaturer nära noll tillsammans med fruktköttet i femton dagar, en idealisk teknik för att extrahera mycket delikata aromer. Detta följs av temperaturkontrollerad jäsning i åtta dagar. Den efterföljande mognaden i stål på bottensatsen varar i cirka tre månader. Denna uppmärksamhet på material och timing förhindrar oxidation och säkerställer en tydlig och bestående aromatisk kontinuitet i det slutliga glaset.

Smaknoteringar

I glaset har den en klar, ljusrosa färg. Buketten erbjuder blommiga aromer av persika, jasmin och apelsinblomma, kombinerat med en distinkt vegetabilisk nyans av buxbom. I gommen är klunken frisk och ihållande , med precisa inslag av svart körsbär, persika och blåbär. Avslutningen välkomnar harmoniska, exotiska inslag av litchi och grapefrukt.

Vad passar det ihop med?

Den passar enkelt ihop med en mängd olika skaldjursrätter , skaldjur och delikata fiskrätter. Dess tydligt rena smak gör den idealisk att para ihop med rätter som sushi och sashimi , och stöder texturerna utan att överdriva smaken. Den är också utmärkt med traditionell fiskcouscous i Trapani-stil, och den förstärker precist och elegant lätta marinader eller råa fiskrätter.

När ska den serveras

Detta vin är perfekt för gemytliga sammankomster där en livlig och tydlig drink önskas. Perfekt för att förbättra luncher och middagar med skaldjur, dess mjuka profil gör det också till ett utmärkt val som ett elegant öppningsglas . Noggrann lagring på bottensatsen ger struktur och bevarar fruktens integritet, vilket säkerställer en behaglig linearitet i gommen och gör det till en trogen följeslagare vid bordet.