Toscana IGT Le Stanze 2021 Poliziano

Vilken typ av vin är det

Toscana Rosso "Le Stanze" från Poliziano är ett rött vin som huvudsakligen görs på Cabernet Sauvignon, kompletterat med Merlot. Denna druvkombination ger ett vin med struktur och samtidigt friskhet, med en elegant aromprofil. Det utgör ett internationellt uttryck vid sidan av egendomens inhemska druvsorter.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från vingårdar belägna i kommunen Montepulciano i Toscana. Skörden sker uteslutande för hand, ett val som möjliggör noggrann selektering av klasar avsedda för detta vin baserat på Cabernet Sauvignon och Merlot.

Hur det framställs

Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, med nedtryckning av skalmassan (pigeage) kombinerad med överpumpning (remontage) i tjugo till tjugofem dagar. Vinet lagras därefter i barrique i sexton månader före buteljering, en process som bygger dess struktur och balans.

Smaknoter

Färgen är intensivt granatröd. Doften öppnar med toner av amarena-körsbär och blåbär, berikad av behagliga balsamiska inslag. Smaken är frisk, balanserad och strukturerad, med söta, silkeslena tanniner och en lång eftersmak.

Vad det passar till

Denna Toscana Rosso passar utmärkt till pastarätter med ragù på kött och till vilt. Den matchar lika väl stekar, grytor och lagrade ostar, där friskheten balanserar tanninstrukturen.

När det ska serveras

Det är ett mångsidigt vin, lämpat för kötträtter året runt tack vare balansen mellan friskhet och struktur. Det fungerar både vid gemytliga tillfällen och till mer krävande kombinationer med vilt- eller bräserade rätter.