Trento DOC Riserva Dosaggio Zero Oro Rosso 2020 Cembra Cantina di Montagna

Vilken typ av vin det är

Oro Rosso Riserva från Cembra är ett Trento mousserande vin Zero Dosage årgång, framställt i Riserva-stil. Det görs av en enda druvsort, Chardonnay, och utmärker sig genom en elegant profil i linje med stilen från det klassiska ursprungsområdet.

Var det kommer ifrån

Detta mousserande vin kommer från de främsta vingårdarna i den klassiska zonen i Cembra-dalen, i hjärtat av Trentino Alto Adige.

Hur det produceras

Det görs uteslutande på Chardonnay-druvor, skördade enbart för hand mellan slutet av augusti och början av september. Efter varsam pressning följer kall statisk klarning och jäsning vid kontrollerad temperatur. Vinet lagras på sin jästfällning enligt den Klassiska metoden: 6 månader i rostfria ståltankar och därefter 48 månader på flaska – en lång och särpräglad resa för ett mousserande vin i Riserva-stil.

Smaknoter

Färgen är halmgul, med ett fint och tätt perlage. Doften öppnar med förfinade toner av mogen gul frukt, följt av inslag av korn och bakverk. I gommen är det mineraliskt och behagligt ihållande.

Vad det passar till

Perfekt som aperitif, men passar också bra till förrätter och huvudrätter med vitt kött.

När det ska serveras

Rekommenderad serveringstemperatur är 8–10 °C, i ett tulpanformat glas som lyfter fram dess fina perlage och aromatiska komplexitet. Tack vare sin struktur och långa tid på flaska fungerar det både som aperitif och genom en hel måltid; det är lämpligt att dra korken några minuter före servering så att aromerna hinner öppna sig fullt ut.