Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Dolceriva

Vilken typ av vin det är

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Dolceriva är ett mousserande vin som tillverkas uteslutande av Glera-druvor. Skapat av Dolceriva kännetecknas det av en frisk och fruktig profil, framhävd genom en andra jäsning i trycktank med lång Charmat-metod. Avsaknaden av malolaktisk jäsning och valet att inte lagra vinet prioriterar aromatisk klarhet, vilket ger en anmärkningsvärd balans och en tydlig struktur för denna typ av bubbel.

Ursprung

Druvorna hämtas från det prestigefyllda området Guia di Valdobbiadene, hjärtat av ursprungsbeteckningen Valdobbiadene Prosecco Superiore. Vingårdarna ligger på en höjd mellan 300 och 400 meter över havet, vilket ger en gradvis mognad som utvecklar vinets aromprofil. Den leriga marken i området bidrar starkt till vinets struktur och till den trevliga sälta som känns i slutet.

Så tillverkas det

Vinifikationen inleds med strikt handskörd, följt av en mycket skonsam pressning för att bara få ut de finaste delarna av musten. Bubblorna skapas med hjälp av den långa Charmat-metoden, med 70–90 dagars vila i trycktank. Innan lansering får vinet vila 45 dagar för att stabilisera aromprofilen och bevara druvans ursprungliga friskhet.

Smaknoter

I doften hittar man intensiva ackaciablommor i kombination med tydliga fruktiga toner av äpple, citron och grapefrukt. Smaken är mjuk och harmonisk, med en tydlig fruktighet. En trevlig sälta ger extra stöd till helhetsintrycket och leder mot ett harmoniskt, lätt och mycket friskt avslut.

Kombinationer

Vinets naturliga elegans och smidiga karaktär gör det till en perfekt aperitif som väcker aptiten. Det passar särskilt bra till krispiga rätter som friterade grönsaker och andra friterade tilltugg, då bubblorna balanserar det feta. Vinet är även utmärkt till ostbrickor, där balansen mellan fräschör och sälta framhäver smakerna.

När det passar att servera

Perfekt för avslappnade, sociala tillfällen, är denna bubbel ett säkert kort när du vill dela ett friskt och direkt glas. Serveras väl kylt för att lyfta fram vinets blommiga och citrusaktiga toner. De tydliga produktionvalen, med fokus på att bevara de primära aromerna, gör att ung konsumtion rekommenderas, så att vinet kan avnjutas när dess pigga friskhet är på topp.