Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva 2023 Borgo San Frediano

Vilken typ av vin är det

Vernaccia di San Gimignano Riserva di Borgo San Frediano är ett toskanskt vitt vin gjort uteslutande på Vernaccia di San Gimignano. Det uppträder strukturerat, balanserat och uthålligt, med en tydlig friskhet som samspelar med en behaglig mjukhet. Lagringen ger det komplexitet och djup, samtidigt som druvans naturliga uttryck respekteras.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från San Gimignano i Toscana, Vernaccias hemmaplan. Skörden sker för hand, med sortering direkt i vingården, för att bara ta in helt mogna druvor i källaren. Bandet till ursprunget märks i vinets finess och mineralitet.

Hur det framställs

Druvorna, handplockade vid perfekt mognad, genomgår kryomaceration vid låg temperatur, vilket bevarar den aromatiska friskheten och gynnar extraktionen av de ädlaste komponenterna i skalen. Jäsning vid kontrollerad temperatur bevarar Vernaccians identitet och finess. Därefter följer 12 månaders lagring i källaren och minst fyra månader på flaska, på egendomen.

Provningsanteckningar

Färgen är klar halmgul med gyllene skiftningar som utvecklas med lagringen. Doften är elegant och komplex, med inslag av vita blommor, citrus och frukter med ljust fruktkött, ackompanjerade av fina minerala och balsamiska nyanser. I gommen är det strukturerat och balanserat, med en förfinad mineralitet. Avslutet är långt, smakrikt och mycket elegant.

Mat som passar till

Idealiskt till fiskrätter, skaldjur och blötdjur, men passar också fint till vitt kött och medellagrade ostar. Det lämpar sig dessutom väl för den toskanska köket, som lyfter fram dess friskhet och smakrikedom.

När det ska serveras

En Vernaccia för festliga måltider, när man söker ett vitt vin med struktur och karaktär. Servera i ett rymligt glas som låter aromernas komplexitet komma fram. Den långa lagringen gör det också lämpligt för den som vill upptäcka ett vitt vin som kan utvecklas över tid.