Företagets historia börjar i slutet av nittonhundratalet i Cismon del Grappa, där medlemmarna i Maschio-familjen odlar marken och utövar yrket med resande destillatörer tack vare en vagn med stillbilder, som under 1800-talet kommer att turnera i Europa i öst innan han återvände till sitt hemland. Bonaventura, brorson till familjchefen Antonio, kommer att ge företaget ett entreprenörsmärke. "Grappa 903" ägnas åt sitt födelseår, resultatet av hans forskning och metoden som sökte en perfekt balans mellan olika marc, destillerade i speciella stillbilder .

Den slutgiltiga invigningen som ett av de mest prestigefyllda namnen i destillatorkonsten kom dock på åttiotalet med intuitionen från Italo, son till Bonaventura, för att producera ett destillat av druvmust istället för pomace: så föddes projektet "Prime Uve ” För vilket företaget är känt i Italien och världen över.