Die Appellation Champagne AOC ist zweifellos die bekannteste und berühmteste der Welt. Das Champagnergebiet ist in verschiedene Gebiete mit unterschiedlichen Merkmalen unterteilt, die auch den Weinbau bestimmen: Das Gebiet Montagne de Reims ist berühmt für Pinot Noir, Côte des Blancs und Côte de Sézanne für Chardonnay, Vallée de die Marne für Pinot Meunier und das südlichste Gebiet der Côte de Bar für Pinot Noir.

Im Allgemeinen ist der Boden der Champagne durch kalkhaltig-tonigen Mergel mit einer starken Präsenz von Kreide gekennzeichnet. Und genau die tiefe Putzschicht des Untergrundes macht den Reichtum dieses Territoriums aus. Die Champagne stellt die äußerste Grenze des Anbaus der Rebe im Norden dar und die weiße Farbe der Kreide spiegelt die geringe Wärme der Sonne wider, die sie auf die Pflanzen überträgt. Darüber hinaus fungiert es auch als große Wasserressource, die die Oberfläche der Weinberge entwässert, indem sie das Wasser für Trockenperioden in der Tiefe hält.

Der Erfolg der Weine dieser Region beruht auf der Herstellungsmethode von Champagner, dem ersten Wein, der die Referenzierungstechnik in der Flasche verwendete und später den Namen " méthode champenoise " oder "klassische Methode" erhielt. Dank dieses Verfahrens werden noch Weine, denen ein Hefe- und Zuckersirup namens " Liquer de Tirage " zugesetzt wird, in der Flasche einer zweiten Gärung unterzogen, die Kohlendioxid erzeugt und die Bildung der kostbaren Blasen bestimmt. Sobald die Reifezeit auf der Hefe abgelaufen ist, die durch Dégorgement aus dem Wein entfernt wird , wird die Flasche wieder mit einer Mischung namens " Liquer d'expédition " gefüllt, die alte Weine und eine Menge Zucker enthält, die die endgültige Dosierung der Cuvée bestimmt: Pas dosé, extra brut, brut, extra trocken, sec, demi sec oder doux. Die genaue Zusammensetzung der Mischung, die zur Verleihung des sogenannten Goût-Hauses beiträgt, ist ein Geheimnis, das von jedem Hersteller streng gehütet wird.

Der Reiz der Weine, die nach der Methode entwickelt wurden, die die Grundlage für den Erfolg der Champagne bildet, beruht auf einem außergewöhnlichen Terroir, einer Tradition jahrhundertealter Kultur und der Kunst, die drei Hauptreben zusammenzusetzen: Pinot Noir, der Struktur verleiht, Chardonnay, der Finesse und Eleganz verleiht, und Pinot Meunier, der einen fruchtigen Touch verleiht, ermöglichen es, Weine mit großem Charme und Geschmacksgleichgewicht zu erhalten. Die traditionellste Versammlung der Champagne des großen Maison besteht häufig aus ähnlichen Prozentsätzen von Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Es mangelt jedoch nicht an verschiedenen Versammlungen, insbesondere bei kleinen Produzenten, die Weinberge in einem Gebiet haben. Wir können von "Blanc de Blancs" sprechen, wenn ein Champagner nur mit weißen Trauben hergestellt wird, von "Blanc de Noirs", wenn nur rote Trauben mit roten Beeren hergestellt werden, von Rosé, wenn es eine leichte Pause auf den Schalen gibt oder wenn etwas hinzugefügt wird ein kleiner Prozentsatz Rotwein.

Der Name Champagner ist traditionell mit den Konzepten Prestige, Luxus, Eleganz, Faszination und Charme verbunden. Aber auch dank E-Commerce ist es heute möglich, sich das Privileg zu gewähren, eine gute Flasche Champagner zu absolut erschwinglichen Preisen zu probieren. In unserer Auswahl finden Sie ein breites Sortiment: von den bekanntesten Marken wie Moët & Chandon , Ruinart , Veuve Clicquot , Laurent-Perrier , Mumm , Billecart-Lachs , Bollinger , Charles Heidsieck , Taittinger bis hin zu kleineren Herstellern wie Philipponnat oder Bruno Paillard Cuvée de Prestige "Cristal" von Louis Roederer , "Belle Époque" von Perrier-Jouët oder der legendäre " Dom Pérignon ".

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