L’appellation Champagne AOC è senza dubbio la più conosciuta e famosa al mondo. Il territorio della Champagne è suddiviso in varie aree con caratteristiche diverse, che orientano anche la coltivazione dei vitigni: la zona della Montagne de Reims è famosa per il Pinot Nero, la Côte des Blancs e la Côte de Sézanne per lo Chardonnay, la Vallée de la Marne per il Pinot Meunier e la zona più a sud della Côte de Bar per il Pinot Nero.

In generale il suolo della Champagne è caratterizzato da marne calcareo-argillose con una forte presenza di gesso. Ed è proprio il profondo strato di gesso del sottosuolo che costituisce la ricchezza di questo territorio. La regione della Champagne rappresenta il limite estremo della coltivazione della vite a nord e il colore bianco del gesso riflette il poco calore del sole trasferendolo alle piante. Inoltre funziona anche da grande risorsa idrica, che drena la superficie delle vigne trattenendo l’acqua in profondità per i periodi siccitosi.

Il successo dei vini di questa regione nasce dal metodo di produzione dello Champagne, il primo vino a utilizzare la tecnica della rifermentazione in bottiglia, che ha successivamente preso il nome di “méthode champenoise” o “metodo classico”. Grazie a questo procedimento i vini tranquilli, ai quali vengono aggiunti uno sciroppo di lieviti e zuccheri detto “liquer de tirage”, subiscono una seconda fermentazione in bottiglia che produce anidride carbonica e determina la formazione delle preziose bollicine. Una volta terminato il periodo di affinamento sui lieviti, che verranno rimossi dal vino tramite dégorgement, la bottiglia viene riabboccata con una miscela chiamata “liquer d’expédition”, contenente vecchi vini e una quantità di zucchero che determinerà il dosaggio finale della cuvée: pas dosé, extra brut, brut, extra dry, sec, demi sec, o doux. L’esatta composizione della miscela, che concorre a conferire il cosiddetto goût maison, è un segreto gelosamente custodito da ogni produttore.

L’allure dei vini elaborati secondo il metodo che è alla base del successo dello Champagne, nasce da un terroir straordinario, da una tradizione di cultura secolare e dall’arte dell’assemblage dei tre principali vitigni utilizzati: il Pinot Nero che dona struttura, lo Chardonnay che regala finezza ed eleganza e Pinot Meunier che dà un tocco fruttato, permette di ottenere vini di grande fascino ed equilibrio gustativo. L’assemblage più tradizionale dello Champagne delle grandi Maison spesso prevede percentuali simili di Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay, tuttavia non mancano assemblaggi diversi, soprattutto nel caso di piccoli produttori, che hanno le vigne in una sola zona. Possiamo parlare di "Blanc de Blancs", quando uno champagne è prodotto con sole uve bianche, di "Blanc de Noirs" se prodotto con sole uve a bacca rossa, di Rosé se c’è una leggera sosta sulle bucce o l’aggiunta di una piccola percentuale di vino rosso.

Acquistare Champagne online

Il nome Champagne è tradizionalmente legato ai concetti di prestigio, lusso, eleganza, allure e fascino. Tuttavia oggi, anche grazie all’e-commerce, è possibile concedersi il privilegio di degustare una buona bottiglia di Champagne a prezzi assolutamente accessibili. Nella nostra selezione troverete un ampio assortimento: dai marchi più famosi come Moët & Chandon, Ruinart, Veuve Clicquot, Laurent-Perrier, Mumm, Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidsieck, Taittinger ai produttori più piccoli come Philipponnat o Bruno Paillard, fino alle cuvée de prestige "Cristal" di Louis Roederer, "Belle Époque" di Perrier-Jouët o al leggendario "Dom Pérignon".

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Qual è lo Champagne migliore tra tutti?

Geograficamente il territorio dello Champagne è complesso e per questo non è semplice scegliere quello giusto o definire quale possa essere il migliore tra i tanti disponibili. Può aiutare nella scelta dello Champagne migliore sapere che le tipologie sono diverse e variegate: delle cave della montagna di Reims potrete degustare i rinomati Blanc de Noirs ottenuti da Pinot Noir e dalla struttura nobile e potente, oppure scegliere la Valle della Marna con i suoi Petit Meunier morbidi e seducenti. Se invece preferite una fine delicatezza, lo Champagne che fa al caso vostro è un Blanc de Blancs prodotto con uve Chardonnay. Qualunque sia il vostro gusto, Vino.com è al vostro fianco per assistervi nella scelta dello Champagne migliore che ci sia!

Cos’è lo Champagne Pommery?

Quella dello Champagne Pommery è una storia di audacia al femminile. Correva l’anno 1874, quando l’avanguardista Madame Louise Pommery decide di intraprendere una strada ardita, presentando al mondo uno Champagne che ha il gusto della rivoluzione: il primo brut millesimato della storia. Al tempo, gli Champagne presentavano un gusto più dolce perché consumati come vini da dessert. Madame Pommery decide di introdurre una cuvée dal dosaggio zuccherino più basso, innovando il gusto per sempre. Cosa ha spinto Madame Pommery a rivoluzionare il comportamento di consumo della bevanda più illustre del mondo? Il mercato inglese a lei contemporaneo prediligeva un gusto meno dolce rispetto a quello preferito dai francesi. Ispirata da queste premesse, Louise Pommery ebbe la geniale intuizione di chiedere al suo chef de cave di ridurre le quantità di zucchero. Se oggi possiamo godere della bontà unica dello Champagne Brut, lo dobbiamo al coraggio imprenditoriale di Madame Pommery, in un momento in cui il commercio del vino era appannaggio esclusivamente maschile.

Perché lo Champagne Dom Pérignon è così rinomato?

Dom Pérignon è leggenda e perfezione. A prescindere dal vostro livello di passione per lo Champagne, impossibile non avere sentito nominare, almeno una volta, il prestigioso Champagne Dom Pérignon. Nel 1936, in ricordo di Pierre Pérignon, cellérier dell’abbazia di Saint-Pierre d’Hautvillers, la Maison Moët & Chandon decide di ricordare il prestigio di questo grande enologo e sperimentatore utilizzando vini riserva per creare il primo ufficiale Champagne Dom Pérignon. Tra storia e mito, lo Champagne Dom Pérignon deve la sua fama alla figura del presunto inventore dello Champagne e a criteri di produzione e selezione così avanzati da creare un prodotto unico e sempre riconoscibile.