Aceto Balsamico di Modena IGP 3 Medaglie d'Oro Giuseppe Giusti

Der Balsamico-Essig von Modena 3 Medaglie d'Oro gehört zur Historischen Sammlung der Acetaia Giusti mit Etiketten, deren Design bis in die frühen 1900er Jahre zurückreicht und die bis dahin mit dem Stil der Zeit erhaltenen Auszeichnungen widerspiegeln. Die Sammlung umfasst eine Reihe von Balsamico-Essigen, die mit einer fortschreitenden Anzahl von Medaillen klassifiziert sind und aus den Medaillen ausgewählt wurden, die in den Weltausstellungen vom Ende des 19. Jahrhunderts erhalten wurden.

Es wurde dem Vorfahren Riccardi Giusti gewidmet, der das Rezept erfunden hat. Es stammt aus Traubenmost, der spät von Hand geerntet und auf Gestellen getrocknet wurde, die in Barriques altern, zu denen bereits gealterter Balsamico-Essig aus Batterien jahrhundertealter Fässer hinzugefügt wurde.

Die dunkelbraune Farbe setzt Aromen von Pflaumen und roten Fruchtmarmeladen in der Nase frei, die sich mit einem Hauch von Honig und Vanille verflechten. Der Geschmack zeigt ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen sauer und süß und von guter Dichte.

Perfekt zum Anrichten von rohen Zubereitungen wie frischen und gefüllten Nudeln, gegrilltem Fleisch, aber auch hervorragend zu Obstsalat oder Dessert.