Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti

Was für ein Wein ist das

Der Amarone della Valpolicella Classico von Domini Veneti ist ein Rotwein aus der historischen Zone. Entstanden aus einer Cuvée typischer Trauben, stammt er aus einer Herbstlese und einer natürlichen Trocknung. Das elegante Profil wird durch die kontrollierte Gärung und eine langsame Maischegärung geprägt. Die anschließende Reifung im Holzfass verfeinert die Textur und sorgt für einen strukturierten Schluck mit seidig-weichen Tanninen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Valpolicella Classica, dem historischen Kern des Weinbaugebiets. Die Weinberge befinden sich auf Hügelterrassen, die von traditionellen Trockenmauern geschützt werden. Diese besondere Region begünstigt die ideale Reife der Trauben und verleiht dem Wein ein ausgeprägt charakteristisches Profil in perfekter Harmonie mit der Herkunft.

Wie er hergestellt wird

Nach der Ernte durchlaufen die Trauben eine Trocknung bis Januar im Trockenraum, wodurch Aromen und Zucker konzentriert werden. Es folgt die Vinifikation mit einer langsamen, dreißigtägigen Maischegärung. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt eine Reifung in Eichenholzfässern für achtzehn Monate, gefolgt von einer Flaschenruhe von sechs bis acht Monaten.

Verkostungsnotizen

Im Glas besticht der Wein durch ein intensives Granatrot. Das Bouquet öffnet sich mit klaren Noten von getrockneten roten Früchten, dunklen Tabaknuancen und würzigen Anklängen. Am Gaumen zeigt er sich tiefgründig, markant und mit großer Struktur. Feine und seidige Tannine führen zu einem anhaltenden Finale, das die Eindrücke der Nase widerspiegelt.

Speiseempfehlungen

Seine aromatische Komplexität macht ihn zum idealen Begleiter für langsam geschmorte Gerichte. Die Kombination ist hervorragend mit Schmorbraten oder gegrilltem Fleisch. Dank der weichen Tannine passt er auch zu Wildgerichten sowie lang gereiften Käsesorten, da die Struktur des Weins die intensiven Aromen ausbalanciert.

Servierempfehlung

Diese Flasche eignet sich perfekt für gehobene Anlässe und raffinierte Menüs. Die lange Reifung sorgt für ein bemerkenswertes Gleichgewicht im Ausdruck. Um die fruchtigen Nuancen und eleganten Noten von Tabak und Gewürzen zu genießen, empfiehlt sich eine behutsame Belüftung, sodass sich der Wein im Glas entfalten und sein volles Potenzial zeigen kann.