Amarone della Valpolicella DOCG Coste Bianche 2017 Tenute Fiorebelli

Der Amarone Coste Bianche von Tenute Fiorebelli wurde in Weinbergen auf den Hügeln rund um Negrar in der Provinz Verona geboren.

Der Wein wird zu 100 % aus Croatina-Trauben hergestellt, die Ende September von Hand geerntet werden. Die Trauben werden in einen Obstkeller gelegt, wo sie bei kontrollierter Temperatur trocknen können. Die getrockneten Trauben werden separat vinifiziert. Sie werden entrappt, gepresst und unter Zugabe ausgewählter Hefen in Stahltanks gefüllt. Die Fermentation dauert etwa 30 Tage bei kontrollierter Temperatur. Nach häufigem Umpumpen und Entleeren wird die malolaktische Gärung eingeleitet. Anschließend reift der Wein 20 Monate in französischen und amerikanischen Barriques.

Intensive rubinrote Farbe, in der Nase deutliche Aromen von reifen Kirschen, Rosinen, Schokolade und Kaffee. Der Schluck ist weich und vollmundig, mit einem langen und würzigen Abgang.

Es passt sehr gut zu rotem Fleisch und Wild mit wichtigen Gerichten.