Amarone della Valpolicella Riserva DOC Lilium Est 2012 Tenuta Sant'Antonio

Die Amarone della Valpolicella Riserva Lilium Est von Tenuta Sant'Antonio stammt aus Weinbergen in Monti Garbi in der veronesischen Gemeinde Mezzane di Sotto.

Es wird aus einer geschickten Mischung aus Corvina-, Corvinone-, Rondinella-, Croatina- und Oseleta-Trauben gewonnen, in mindestens zwei Schritten in Plateaus geerntet und sorgfältig ausgewählt und 3 Monate lang trocknen gelassen. Die Gärung erfolgt 20-25 Tage in Holzfässern. Nach der natürlichen malolaktischen Gärung in Laderäumen reift der Wein 3 Jahre in neuen Holzfässern und weitere 4 Jahre in Glas, bevor er vermarktet wird.

Es zeichnet sich durch eine undurchdringliche rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit fast jodierten Balsamico-Noten, die sich mit Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und kleinen Beeren öffnen und dann Noten von Sternanis, Zimt, Kardamom, schwarzem Pfeffer, Vanille und Ingwer Platz machen. Am Gaumen ist es trocken, weich und warm, angenehm ausgewogen und saftig, mit einem feinen und anhaltenden Abgang.

Dieser Rotwein passt perfekt zu gegrilltem, geschmortem und geröstetem rotem Fleisch und ist ideal in Kombination mit Wild, Federn und Pelz sowie gereiftem Käse.