Amarone della Valpolicella DOCG 2018 Niviana

Der Amarone della Valpolicella von Niviana wird in Weinbergen in der Provinz Verona innerhalb der berühmten Herkunftsbezeichnung Venetien geboren. Die verwendeten Trauben sind die klassischen Amarone-Trauben: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Molinara.

Um Schimmelbildung vorzubeugen, werden die Trauben etwa drei Monate lang in entsprechend belüfteten Dachböden getrocknet. Die Weinbereitung erfolgt in thermoregulierten Stahltanks, anschließend wird der Wein 10 Monate lang in 50-hl-Eichenfässern verfeinert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen und offenbart in der Nase Aromen von getrockneter Rose, schwarzer Kirsche im Geiste sowie ätherische und würzige Noten. Der Schluck ist kräftig und samtig, mit einem harmonischen und anhaltenden Abgang.

Hervorragend in Kombination mit gebackenen Nudeln, Gnocchi mit Käse und geschmortem Wild.