Barbaresco Asili DOCG 2015 Ceretto

Der Barbaresco Asili wurde auf einem kleinen Grundstück von einem Hektar auf dem Hügel von Asili geboren. Es ist ein Cru auf 290 Metern über dem Meeresspiegel mit Böden, die durch das Vorhandensein von Mergel von Sant'Agata gekennzeichnet sind, einem sehr feinen Ton, der mit Kalkstein gemischt ist.

Dies sind Nebbiolo-Trauben, die in Reinheit vinifiziert sind. Sowohl die Fermentation als auch die Mazeration finden in Stahlbehältern bei kontrollierten Temperaturen statt. 2 Jahre in Holz und 6 Monate in der Flasche raffinieren.

Es hat eine helle granatrote Farbe. Die Nase zeichnet sich durch elegante Noten von Rose, Gewürzen und Leder aus. Der Geschmack ist voll und umhüllend mit einem samtigen Finish.

Es drückt sein Bestes aus, wenn es von einem strukturierten ersten Gang wie Tagliatelle mit Steinpilzen begleitet wird.