Barbera d'Asti DOCG Ca' di Pian 2021 La Spinetta

Barbera d'Asti Ca di Pian ist ein Rotwein mit einem einheimischen Abdruck, der aus der Provinz Asti zwischen der Gemeinde Castagnole Lanze und Costigliole d'Asti stammt.

Die Trauben, Barbera in Reinheit, stammen aus 29-34 Jahre alten Weinbergen, die auf einer Fläche von 23 Hektar auf 300 Metern über dem Meeresspiegel auf einem hauptsächlich kalkhaltigen Boden verteilt sind. Die Ernte erfolgt zwischen September und Oktober ausschließlich von Hand. Die alkoholische Gärung des Mosts in Stahltanks geht der malolaktischen Gärung in Barrique voraus. In Barriques der zweiten Passage für einen Zeitraum von ca. 12 Monaten raffinieren. Weitere 12 Monate Alterung in Stahl gehen der Abfüllung voraus, die ohne Filtration durchgeführt wird. Eine endgültige Reifung von 6 Monaten in der Flasche vervollständigt den Weinherstellungsprozess.

Granatrot mit guter chromatischer Intensität. Der Duft dieser Barbera ist fruchtig in einem Hauch von Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren und Orangenschalen auf einem Hintergrund aus Unterholz und Erde. Der Schluck zeichnet sich durch Frische aus, die den fruchtigen Stempel verlängert, der seinen Geschmack kennzeichnet. Ausgezeichneter Körper und Tannin sind sehr empfindlich.

Es passt sehr gut zu einem gerösteten Schweinebauch