Barbera d'Asti DOCG Ca' di Pian 2021 La Spinetta

Barbera d'Asti Ca di Pian es un tinto con impronta indígena, originario de la provincia de Asti entre el municipio de Castagnole Lanze y Costigliole d'Asti.

Las uvas, Barbera en pureza, proceden de viñedos de 29-34 años, repartidos sobre un suelo predominantemente calcáreo en una superficie total de 23 hectáreas, a 300 metros sobre el nivel del mar. La vendimia se realiza entre septiembre y octubre, estrictamente a mano. La fermentación alcohólica del mosto en depósitos de acero precede a la fermentación maloláctica en barrica. Refina en barricas de segundo paso por un período de aproximadamente 12 meses. Otros 12 meses de maduración en acero previos al embotellado, realizados sin ningún tipo de filtración. La maduración final de 6 meses en botella completa el proceso de vinificación.

Rojo granate, con buena intensidad cromática. El aroma de esta Barbera es afrutado con notas de arándano, grosella negra y piel de naranja, sobre un fondo de sotobosque y tierra. El sorbo es atraído por la frescura, que prolonga el tono afrutado que caracteriza el sabor. Excelente cuerpo y taninos muy delicados.

Va bien con panceta de cerdo asada