Barolo Bricco delle Viole DOCG 2012 Vajra

Der Barolo Bricco delle Viole di Vajra wurde im gleichnamigen Weinberg Bricco delle Viole in der Gemeinde Barolo geboren.

Es wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die sorgfältig gepflückt und von Hand ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt auf den Häuten bei kontrollierter Temperatur für etwa 30-40 Tage. Anschließend reift der Wein 42-48 Monate in slawonischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Bricco delle Viole zeichnet sich durch eine helle rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von Kirschen, Haselnüssen und dunklen Beeren, angereichert mit angenehmen Aromen von Rose und Veilchen. Am Gaumen sind es edle und seidige Tannine mit einem langen Abgang von frischen und zarten Gewürzen.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit ersten Gängen mit Fleischsauce und gereiftem Käse.