Barolo DOCG Brunate 2018 Beni di Batasiolo

Welche Art von Wein ist es

Der Barolo Brunate von Batasiolo ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, die aus dem Cru Brunate in La Morra stammen. Er besitzt eine feste Struktur und eine schöne aromatische Komplexität, die den Charakter dieses Weinbergs widerspiegeln. Ein vollmundiger Roter mit gut eingebundenen Tanninen und langem Finale. Auf Langlebigkeit ausgelegt, zeigt er sich nach einigen Jahren in der Flasche von seiner besten Seite.

Woher er kommt

Dieser Barolo stammt aus den Langhe, im Piemont, aus der geografischen Bezeichnung Brunate am Hang von La Morra. Die Weinberge liegen an Hängen mit guter Exposition. Diese Bedingungen helfen dem Nebbiolo, gleichmäßig zu reifen. Aus dem Zusammenspiel von Lage und Boden entstehen die Tiefe und Eleganz des Weins sowie ein leicht wiedererkennbares Aromaprofil.

Wie er hergestellt wird

Die Handlese erfolgt in der ersten Oktoberhälfte, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Nach dem Entrappen vergärt der Most in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und bleibt 10–12 Tage auf den Schalen. Regelmäßige Umpumpen extrahieren Farbe und Tannine. Anschließend reift der Wein in Fässern aus slawonischer Eiche, wechselt in Stahl und ruht schließlich in der Flasche, wo er Balance und Langlebigkeit findet.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Granatrot mit orangenen Reflexen. In der Nase anhaltende Aromen von eingekochter Pflaume und Trockenfrüchten, dazu Rose, Veilchen, Gewürze und feine Röstnoten. Am Gaumen ist er kräftig und frisch, mit eleganten Tanninen und samtiger Textur. Der Abgang ist lang, mit Reminiszenzen an reifes Obst, süße Gewürze und erdige Nuancen.

Wozu er passt

Mit seiner Struktur passt dieser Barolo zu Braten von rotem Fleisch, Schmorgerichten und Wild, etwa Wildschwein. Bei Käse ist er ideal zu gereiften Sorten wie der piemontesischen Toma und Castelmagno. Zur Küche der Langhe passt er zu tajarin al ragù und zur finanziera. Seine weichen, anhaltenden Tannine harmonieren auch mit battuta di fassona, messergeschnitten.

Wann servieren

Er ist der richtige Wein für feierliche Abendessen und für die kräftigeren Gerichte der kalten Jahreszeit. Er kann auch noch einige Jahre im Keller reifen. Servieren bei 18–20 °C in großen, tulpenförmigen Gläsern. Die Flasche eine Stunde vor dem Einschenken öffnen, damit Sauerstoff die weiterentwickelten Aromen freilegt und den Wein am Gaumen noch fülliger wirken lässt.