Barolo DOCG Gattera 2020 Mauro Veglio

Was für ein Wein ist das

Barolo Gattera von Mauro Veglio ist ein strukturierter Wein aus Nebbiolo-Trauben. Seine Identität wird durch eine sorgfältige Verarbeitung im Edelstahl und eine langsame Reifung in kleinen Eichenfässern geprägt. Dieser Prozess hebt ein komplexes Geschmacksprofil mit feinen Tanninen und tiefgründigem Charakter hervor, wodurch dieser Barolo eine klar definierte Persönlichkeit erhält.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus Parzellen zwischen La Morra und Castiglione, Schlüsselgebiete, die den Charakter des Weines prägen. Die Reben wachsen auf unterschiedlichen Böden aus Lehm, Sand, Kalkstein und kompaktem braunen Mergel. Diese Zusammensetzung beeinflusst die Ernte und begünstigt eine optimale aromatische Ausdruckskraft. Das Wechselspiel von Boden und Klima sorgt für ausgeprägte Struktur und Tiefe, die die Verbundenheit mit dem Herkunftsgebiet widerspiegeln.

Wie er hergestellt wird

Der Prozess beginnt mit einer vorgärigen Kaltmazeration bei niedriger Temperatur für 48 Stunden. Es folgt die Gärung im Edelstahl mit etwa 25-tägigem Schalenkontakt. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein 24 Monate lang in teilweise neuen kleinen Eichenfässern weiter. Diese Sorgfalt garantiert eine perfekte Integration der phenolischen Substanzen sowie eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein zarter rubinroter Farbton mit feinen granatroten Reflexen. In der Nase bietet er ein klares Aroma mit Noten von süßen Gewürzen, roten Früchten und faszinierenden ätherischen Anklängen. Am Gaumen ist er warm, saftig und leicht balsamisch, getragen von einer ausgewogenen Struktur. Ein feines Tanningeflecht begleitet den Genuss bis in ein anhaltendes Finale und unterstreicht die Harmonie des Gesamtprofils.

Wozu passt er

Am Tisch zeigt er sein volles Potenzial zu kräftigen, geschmackvollen Hauptgerichten. Die kräftige Struktur findet das perfekte Gegengewicht in Gerichten wie Rinderfilet, gegrilltem Fleisch und Braten. Der balsamische Ton und die würzigen Noten harmonieren hervorragend mit geschmorten Schmorgerichten, deren Saucen von der Finesse des Weins profitieren. Eine ideale Wahl, um traditionelle Aromen besonders in Szene zu setzen.

Wann er serviert werden sollte

Dieser Wein ist dafür geschaffen, gesellige Momente zu bereichern und passt optimal zu gehaltvollen Mahlzeiten. Es empfiehlt sich, ihn in große Gläser zu schenken und ruhig atmen zu lassen, damit die fruchtigen und würzigen Aromen sich voll entfalten können. Die Wartezeit sorgt für ein ausgewogenes Zusammenspiel der Aroma-Komponenten. Ein ausgezeichneter Wein, um besondere Abendessen stilvoll zu begleiten und seiner Tannineleganz die richtige Wertschätzung zu geben.