Barolo DOCG Riserva 2017 Enzo Boglietti

Was für ein Wein ist es

Der Barolo Riserva von Enzo Boglietti ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird, aus einem Weinberg in La Morra. Er besitzt ein weites, tiefes und umhüllendes Profil, getragen von seidigen Tanninen und einer lebendigen, säure-salzigen Ader. Es ist ein Barolo, gedacht für die lange Reifung, produziert in sehr begrenzten Mengen.

Woher er kommt

Die Trauben stammen von einem Weinberg in La Morra, in den Langhe, im Piemont. Der Weinberg, 2005 bepflanzt, liegt auf 300–350 Metern Höhe mit Süd/Südost-Exposition, auf schluffig-tonigem Lehm, alkalisch und sehr arm an organischer Substanz.

Wie er hergestellt wird

Die Gärung dauert 28 Tage bei kontrollierter Temperatur, mit täglichen Pigeages und Remontagen, und setzt sich mit einer 60-tägigen postfermentativen Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut fort, die dem Nebbiolo Struktur und Tiefe verleiht. Der Ausbau vollendet sich in 30 Monaten französischer Eiche, die die Entwicklung des Weins begleitet.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives, leuchtendes Rubin- bis Granatrot. In der Nase komplex und elegant: reife dunkle Frucht verschmilzt mit Noten von Gewürzen, Tabak, Leder und Waldunterholz, begleitet von balsamischen Nuancen von Menthol und Lakritz. Am Gaumen weit, tief und umhüllend, mit seidigen, gut integrierten Tanninen und einer lebendigen, säure-salzigen Ader. Der Verlauf ist lang und präzise, mit einem anhaltenden, mineralischen Finale, bereichert durch elegante balsamische Anklänge.

Speiseempfehlungen

Der Barolo Riserva begleitet hervorragend die großen Gerichte der piemontesischen Küche: Rinderschmorbraten in Barolo, rotes Fleisch, Wild, Lamm und gereifte Käsesorten. Seine volle Struktur und die säure-salzige Ader tragen reichhaltige, langsam gegarte Speisen.

Wann servieren

Ein Roter für die besonderen Anlässe und für alle, die einen Barolo mit langer Entwicklung suchen: Er besitzt ein Lagerpotenzial von bis zu 15–20 Jahren. Ein großes Glas und gute Belüftung nach dem Öffnen unterstreichen seine Komplexität.