Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 Massolino

Der Barolo di Massolino stammt aus Weinbergen in der Region Serralunga d'Alba, einem der wichtigsten Cru der Konfession.

Es wird vollständig aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in der zweiten Oktoberhälfte manuell geerntet werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit der Haut für 15 Tage bei Temperaturen zwischen 31 und 33 ° C. Anschließend mindestens 30 Monate in Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche in kühlen, lichtgeschützten Räumen heben.

Es hat eine intensive granatrote Farbe. Die Nase setzt ein großes und intensives Bouquet frei, das faszinierende würzige Noten enthält, die sich mit sanften blumigen und fruchtigen Noten mischen. Am Gaumen kann es für seinen strukturierten und klassischen Geschmack geschätzt werden.

In der Gesellschaft von rotem Fleisch und Wild zu bevorzugen, werden Gerichte auf der Basis von Trüffeln, Risotto und Ziegenkäse mittleren Alters nicht verachtet.