Bierzo DO Valtuille La Vitoriana 2023 Castro Ventosa

Valtuille La Vitoriana ist ein Rotwein, der aus einer einzelnen Parzelle im gleichnamigen Gebiet von Valtuille de Abajo im Herzen der Herkunftsbezeichnung Bierzo hergestellt wird. Der Weinberg, einer der ältesten der Region, liegt am Fuße der archäologischen Stätte Castro de la Ventosa und besteht aus Rebstöcken, die über 120 Jahre alt sind. Die Bodenbeschaffenheit, überwiegend tonhaltig mit Steinen und Quarz, trägt zu einer ausgewogenen Reife der Trauben und zu einem authentischen Ausdruck des Terroirs im Wein bei. Die Cuvée wird von Mencía dominiert, mit kleinen Anteilen von Alicante Bouschet, Bastardo und autochthonen weißen Rebsorten.

Die Weinlese erfolgt von Hand in den ersten Tagen der Ernte. Nach dem Abbeeren werden 100 % der ganzen Beeren in ein Eichenholzfass überführt, wo die Gärung spontan, ohne Zusatz von Hefen und ohne Temperaturkontrolle stattfindet. Die Maischegärung dauert etwa 35 Tage, wobei täglich lediglich ein Remontage durch Schwerkraft durchgeführt wird. Nach Beendigung der Gärung wird der Wein abgezogen und ruht ein oder zwei Monate, bevor er ein Jahr lang in gebrauchten Fässern reift.

Im Geschmack zeichnet sich Valtuille La Vitoriana durch seine Finesse und Komplexität aus. Das Aromaprofil zeigt Eleganz und Frische, mit floralen Anklängen, knackigen roten Früchten, würzigen Noten und einer dezenten Mineralität, die das Terroir getreu widerspiegelt. Am Gaumen ist er fein, seidig und gut ausbalanciert, mit geschliffenen Tanninen und einem harmonischen Nachhall.

Perfekt zu gebratenen oder gegrillten roten Fleischgerichten.