Cacc'e Mmitte di Lucera DOC Motta del Lupo 2021 Paolo Petrilli

Motta del Lupo von Paolo Petrilli ist ein in der Region Apulien hergestellter Rotwein, der aus einer Mischung von Uva di Troia, Sangiovese, Montepulciano und Bombino gewonnen wird. Dieser Wein spiegelt die Charakteristika des apulischen Terroirs wider, dank des Anbaus der Trauben auf sehr kalkhaltigen Böden, die dem Wein Frische und Lebendigkeit verleihen.

Bei der Weinbereitung werden die gesamten Trauben sanft gepresst und entrappt. Die Gärung erfolgt in französischen und slawonischen Eichenfässern und teilweise in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Um die Extraktion von Aromen und Tanninen zu begünstigen, werden Umpumpen und Absenken durchgeführt. Anschließend wird der Wein in Stahltanks raffiniert, um die Frische der Früchte zu bewahren, und vor der Abfüllung einer leichten Filtration unterzogen.

Auf den ersten Blick präsentiert es eine leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase tauchen elegante und fruchtige Noten auf, die an frische rote Früchte und eine leicht würzige Nuance erinnern. Im Mund ist er ausgewogen und frisch, mit einer guten Säure, die ihn lebendig und angenehm zu trinken macht.

Dieser Rotwein passt perfekt zu Nudelgerichten mit Fleischsauce, gegrilltem weißem Fleisch und frischem Käse.