Carinena DO Garnacha Tardano 2021 Agricola La Portera

Was für ein Weintyp ist das

Tardano von Agricola La Portera ist ein Rotwein, der aus Garnacha-Trauben aus Aragón gekeltert wird. Die Vinifizierung erfolgt durch spontane Gärung im Edelstahltank sowie eine sanfte Extraktion, um ein klares und sortentypisches Profil zu bewahren. Die Reifung teilt sich auf Beton und Eichenfässer auf und bringt einen kraftvollen, aber zugleich straffen Schluck mit guter Säure und einem frischen, lebendigen und präzisen Charakter hervor. Der Stil kombiniert rote Frucht, fein dosierte Würze und eine mineralische Wahrnehmung, die bereits die Verkostung ankündigt.

Herkunft

Die Trauben werden in Almonacid de la Sierra in Aragón innerhalb der Ursprungsbezeichnung Cariñena angebaut. Die Weinberge liegen auf 650 Metern Höhe und profitieren von einem kontinentalen Klima, das große Temperaturschwankungen und die richtige Reifung begünstigt. Die lehm- und kalkhaltigen Böden verleihen Struktur und Spannung. Die im Jahr 1983 gepflanzten Reben spiegeln das Terroir in einem harmonischen Gleichgewicht aus struktureller Fülle und Frische wider.

Herstellung

Die Ernte ist auf eine präzise Vinifizierung ausgerichtet. Die Gärung erfolgt spontan im Edelstahltank mit natürlichen Hefen, von Hand untergestoßen und ohne Umpumpen. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in einem Betontank und vollendet seinen Ausbau in Eichenfässern. Diese Methode bewahrt das fruchtige Profil und verbindet es sorgfältig mit den dezenten Würznoten des Holzes, damit der Schluck stets geradlinig bleibt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein rubinroter Wein mit guter Intensität. In der Nase treten Aromen von roter Kirsche und Himbeere deutlich hervor, gefolgt von Anklängen von Lakritz, einem Hauch Pfeffer und einem feinen mineralischen Nachhall. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und offenbart eine kraftvolle Aromatik, eingebettet in eine ausgeprägte Säure, die den Trinkfluss lebendig hält. Im Abgang bleibt die Frucht präsent und sorgt für ein trockenes, sauberes Finish.

Speiseempfehlung

Passt wunderbar zu gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Käse, da die Säure den Gaumen erfrischt. Die Frucht und Würze harmonieren gut mit Gerichten, die typisch spanisch angebraten sind. Ein idealer Begleiter zu ternasco de Aragón asado, da er die ausgeprägte Saftigkeit des Fleisches aufgreift, oder zu einem kräftigen Chuletón vom Grill, wodurch stets das Gleichgewicht zwischen Würze und Frische gewahrt bleibt.

Servierempfehlung

Dieser Rotwein ist ideal, wenn man nach einem vollmundigen und dynamischen Tropfen sucht – geeignet für ein ungezwungenes Abendessen oder ein aufwendigeres Mahl. Er entfaltet seine Vorzüge besonders bei Tisch in der kühleren Jahreszeit, wenn die fruchtigen Nuancen im Mittelpunkt stehen. Der Ausbau im Stahl und Beton betont die unmittelbare Trinkfreude, während das Holz geschmackliche Tiefe hinzufügt. Genießen Sie ihn in Ruhe, um das stimmige Gleichgewicht zwischen Aromatik und fein dosierter Würze zu erleben.