Chablis AOC 2014 Gilbert Picq

Gilbert Picqs Chablis stammt aus Weinbergen in der prestigeträchtigen Weinregion Chablis in Burgund.

Es wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand geerntet werden. Die Fermentation findet lange Zeit in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen im Bereich von 18 bis 20 ° C bis 24 bis 25 ° C statt, die in den letzten Phasen des Prozesses entwickelt wurden. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 8-12 Monate in Stahl auf der feinen Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es zeichnet sich durch eine goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit frischen floralen Aromen von Weißdorn und Zitronengras, angereichert mit angenehm fruchtigen Pfirsichnoten. Am Gaumen ist es mineralisch und entscheidend, mit einem dichten und duftenden Abgang, der durch Noten von Mandeln und Haselnüssen gekennzeichnet ist.

Perfekt zu Schalentieren und Meeresfrüchten, ideal in Kombination mit weißem Fleisch und frischem Käse.