Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

Cuvée D Champagner wird von der Maison Devaux hergestellt, die von 1846 bis 1987 im Besitz der Familie Devaux war. Anschließend wurde sie von der Groupe Vinicole Champagne Devaux gekauft, die eine Partnerschaft mit mehr als 100 Winzern aufgebaut und einen nachhaltigen Ansatz für den Weinbau entwickelt hat letzten Jahre. .

Die Cuvée D des Maison Devaux stammt aus einer strengen Auswahl von Trauben aus einzelnen Parzellen, die dann separat vinifiziert werden. Es besteht aus Pinot Noir-Trauben aus den Weinbergen der Côte des Bar und Chardonnay-Trauben aus der Côte des Blancs und Montgueux. Der Ausbau erfolgt zum größten Teil in Edelstahl, der Rest in 300 l Holzfässern. Die zweite Gärung dauert 6 bis 8 Wochen, gefolgt von einer Reifung im Keller für mindestens 5 Jahre. Der Liqueur d'Expédition wird aus in Eichenfässern gereiften Weinen hergestellt.

Cuvée D Champagner zeichnet sich durch eine goldgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase offenbart Anklänge von weißen Blumen und zarten Gewürzen, Mandarine und abschließende Noten von Brioche und Vanille. Der Schluck ist frisch und cremig, mit einer angenehmen Zitruspersistenz.

Ideal in Kombination mit Fischgerichten, auch leicht gewürzt, mit hellem Fleisch und mit Schokoladen- und Vanilledesserts.