Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

Was für ein Wein ist das?

Brut Impérial von Moët & Chandon ist ein Champagner, der nach der klassischen Methode aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt wird. Dieser Champagner besticht durch einen ausgewogenen Stil und eine lebendige Frische, mit einer harmonischen Struktur, die die Tradition der Maison widerspiegelt. Die Flaschengärung und mindestens 24 Monate Reifung auf der Hefe verleihen ihm aromatische Komplexität und eine feine Perlage, wodurch er vielseitig einsetzbar ist.

Herkunft

Der Brut Impérial stammt aus der Champagne-Region im Nordosten Frankreichs, wo das kühle Klima und die kalk- und tonhaltigen Böden mit vielen Fossilien hochwertige Trauben begünstigen. Die Weinberge liegen zwischen 90 und 300 Metern Höhe und profitieren von konstanter Belüftung und optimalem Sonnenlicht. Diese Bedingungen ermöglichen eine langsame Reifung, die eine natürliche Säure und die mineralischen Aromen, die typisch für Champagner sind, fördern.

Herstellung

Die Herstellung des Brut Impérial beginnt mit der Handlese der Trauben aus verschiedenen Grands und Premiers Crus. Nach einer sanften Pressung vergären die Moste separat in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Frische zu bewahren. Die Assemblage enthält Reserveweine, um Konstanz und Komplexität zu gewährleisten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode, gefolgt von mindestens 24 Monaten Reife auf der Hefe mit manueller Remuage und Degorgieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Brut Impérial in einem brillanten Strohgelb mit goldenen und grünlichen Reflexen, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase erscheinen Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, mit Anklängen von Brioche und Haselnuss. Am Gaumen ist er frisch und harmonisch, mit ausgewogener Struktur und guter Säure. Der Geschmack bietet weiße Früchte wie Birne und Pfirsich, mit dezenten mineralischen Nuancen und einem langen, zitrusfrischen Abgang.

Speiseempfehlung

Brut Impérial passt hervorragend zu Fischgerichten wie Austern, Krustentieren und Fischcarpaccio und bringt dank seiner Säure deren feine Aromen zur Geltung. Er ist ideal zu Sushi und Sashimi und begleitet den Geschmack von rohem Fisch, ohne ihn zu überdecken. Auch zu provenzalischer Fischsuppe, Räucherlachs und italienischen Gerichten wie Meeresfrüchterisotto harmoniert er sehr gut, wobei die Cremigkeit des Reises mit der Lebendigkeit des Champagners bestens zusammenspielt.

Serviertipps

Brut Impérial sollte jung getrunken werden, innerhalb der ersten fünf Jahre nach der Abfüllung, wenn Frische und Säure am stärksten ausgeprägt sind. Durch das Gleichgewicht zwischen Frucht und Hefelagerung kann er sich jedoch bis zu acht Jahre weiterentwickeln und Noten von Brot und Haselnuss entfalten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 6 bis 8 °C, um die Perlage und die aromatische Vielfalt sowohl als Aperitif als auch zu Speisen zu betonen.