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Beschreibung
William Saintots Champagner Premier Cru Blanc de Noirs Extra Brut wurde in Avenay Val d'Or geboren. Weinberge befinden sich auch in Mutigny und Bisseuil.
Er besteht ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben, die zu 25 % in Stahl, zu 25 % in Zement und zu 50 % in Holzfässern vinifiziert werden. Die malolaktische Gärung wird nur teilweise durchgeführt und die Reifung auf der Hefe beträgt mindestens 30 Monate.
Im Glas hat der Wein eine strohgelbe Farbe und eine feine und kontinuierliche Perlage. Angenehme Aromen von Blumen und weißen und gelben Früchten prägen die Nase, sowie geröstete und mineralische Noten. Der Schluck ist frisch und schmackhaft, mit einer diskreten Beharrlichkeit.
Ideal als Aperitif, passt er hervorragend zu Meeresfrüchten und weißem Fleisch.
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