Champagne AOC Sélection Marquis de Pomereuil

Die Champagne Brut Sélection von Marquis de Pomereuil entsteht im einzigartigen Terroir von Les Riceys an der Côte des Bar im Süden der Champagne. La Côte des Bar gilt als Königreich des Spätburgunders und hat eine besonders günstige klimatische Lage. Der Champagne Marquis de Pomereuil entstand aus einer Genossenschaft, die 1922 gegründet wurde, als sich 14 Winzer aus Les Riceys zusammenschlossen, um Wein zu produzieren. Heute bewirtschaftet die Genossenschaft 95 Hektar Weinberge in einem Gebiet, das für seinen wertvollen Lebensmittel- und Weinwert bekannt ist.

Dieser Champagner ist eine Mischung aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay-Trauben. Die Trauben werden in Stahltanks vinifiziert, wo beide Gärungen stattfinden, sowohl die alkoholische als auch die malolaktische. Der Sektprozess nach der Champenoise-Methode findet in der Flasche statt, wo der Wein mindestens 36 Monate auf der Hefe reift.

Im Glas erscheint der Champagner strohgelb und hat eine feine und anhaltende Perlage. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von Himbeere, Pfirsich und Honig, die sich in einem cremigen und weichen Schluck wiederholen.

Dieser Champagner passt sehr gut zu Pilzgerichten, wie zum Beispiel Putenbraten mit Steinpilzen.