Chianti Classico DOCG 2023 Castello Monsanto

Welcher Weintyp ist das

Der Chianti Classico von Castello Monsanto ist ein Rotwein, der aus einer Cuvée von Sangiovese, Colorino und Canaiolo entsteht. Dieser Wein steht für einen frischen und würzigen Stil mit einem sehr klaren Fruchtprofil. Die Vinifikation erfolgt durch temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank, gefolgt von einer Reifephase in slawonischen Eichenfässern, um Struktur-Eleganz und eine gute aromatische Persistenz zu definieren.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Barberino Val d’Elsa in der Provinz Florenz. Seine Herkunft ist tief mit dem Gebiet des Chianti Classico verbunden, woraus ein lebendiger und würziger Ausdruck resultiert. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt. Die enge Bindung zur Ursprungsregion zeigt sich im klaren Fruchtbild und im harmonischen Gesamtbild des Weins.

Herstellung

Die Sangiovese-, Colorino- und Canaiolo-Trauben werden vor der Verarbeitung sorgfältig selektiert. Die Gärung findet für etwa zwanzig Tage in temperaturkontrollierten, konischen Stahltanks statt und nutzt Methoden wie Délestage und Umpumpen für eine optimale Extraktion. Anschließend reift der Wein in slawonischen Eichenfässern, wo er seine aromatische und strukturelle Entwicklung vor der Abfüllung abschließt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit kompakten und leuchtenden Nuancen. In der Nase präsentiert er deutliche Noten von Sauerkirsche, Walderdbeere und Heidelbeere, gefolgt von zarten Anklängen an Geranie, Humus und aromatische Kräuter, die sein Duftprofil bereichern. Am Gaumen ist er frisch und würzig mit einem fließenden Gefüge und langem Abgang, im Einklang mit der fruchtigen Komponente.

Speiseempfehlung

Dieser toskanische Rote eignet sich besonders gut zu Geflügel und rotem Fleisch, da seine Säure die Saftigkeit der Speisen ideal unterstützt. Auch gereiften Käsesorten steht er hervorragend zur Seite und betont deren Intensität und Konsistenz. Am Tisch zeigt sich der Wein sehr vielseitig – ideal zu Gerichten wie Brathähnchen oder zu Hauptgängen, bei denen das Kochen die würzigen Noten betont.

Servierempfehlung

Er eignet sich perfekt als Begleiter für komplette Menüs, vor allem, wenn ein Glas mit ausgewogener Struktur und klarem Aroma gefragt ist. Er passt zu Anlässen mit bodenständiger Küche, bleibt dabei stets angenehm und gefällig. Sein lebendiger Charakter macht ihn auch in ungezwungenen Situationen zu einer Freude, bei denen ein sorgfältiger Service sowohl die Waldnoten als auch die Noten von aromatischen Kräutern hervorhebt.