Chianti Classico DOCG Ottantuno 2013 Fattoria di Luiano

Einundachtzig stellt Corporate cru der Fattoria di Luiano. Dieser Chianti Classico Gran Selezione stammt aus zwei speziellen Weinbergen, die am Hang gepflanzt sind, der vom Wald aus den See Luiano erreicht.

Der Wein wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt und mit Merlot-Trauben ergänzt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach Mazerations- und Fermentationsprozessen entwickelt sich der Most etwa 2 Jahre lang in Eichenfässern, wo er alle organoleptischen Eigenschaften verstärkt und seine Struktur stabilisiert. Es folgt eine Alterung von Glas für mindestens 6 Monate, bevor es in Verkehr gebracht wird.

Es hat eine tiefrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit einem Bouquet von reifen roten Früchten, denen interessante würzige Noten von Tee, Schokolade und Pfeffer hinzugefügt werden. Im Mund zeigt es Charakter und eine tolle Struktur mit eleganten Tanninen und ausgezeichneter Weichheit.

Perfekt in Kombination mit wichtigen Gerichten mit gegrilltem rotem Fleisch, Wild und gedünstetem Fleisch.