Collio DOC Cabernet Sauvignon 2020 Villa Russiz

Villa Russiz ist einer der größten Bauernhöfe im Collio-Gebiet von Gorizia. Sein Collio Cabernet Sauvignon wird auf einem Mergelboden in den Weinbergen rund um das Unternehmen geboren.

Die Weinlese erfolgt manuell und die Trauben werden schnell in den Keller transportiert, um mit der Vinifikation fortzufahren. Nach dem Abbeeren und Pressen wird der Most etwa 15 Tage lang vergoren. Die Reifung erfolgt dann in kleinen 225-l-Fässern aus französischer Eiche für ca. 12-15 Monate. Schließlich wird der Cabernet Sauvignon in Stahltanks montiert und dann 5 Monate in der Flasche gelassen.

Intensive rubinrote Farbe. In der Nase Aromen von Waldbeeren und Gewürzen. Im Mund spürt man die weichen Tannine und die gute Säure dieses Cabernet Sauvignon.

Zu genießen in Kombination mit herzhaften Vorspeisen gewürzt mit Fleischsaucen, gegrilltem und gebratenem rotem Fleisch, zum Beispiel zu einem Braten in Pflaumensauce.