Corton-Charlemagne AOC Grand Cru La Croix 2021 Pierre Girardin

Was für ein Wein ist das

Corton-Charlemagne Grand Cru La Croix von Pierre Girardin ist ein Weißwein, hergestellt aus Chardonnay-Trauben. Dieses Etikett vermittelt eine klare Vorstellung vom Herkunftsgebiet und zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Aromaprofil aus. Die Vinifikation verbindet den Einsatz indigener Hefen mit neuen Barriques und schafft so einen spannungsreichen und mineralischen Stil, der die Eigenschaften der Trauben präzise hervorhebt.

Woher er kommt

Er entsteht aus über 70 Jahre alten Reben in der Umgebung der Gemeinde Aloxe-Corton. Diese historischen Pflanzen bringen von Natur aus geringe Erträge, ein entscheidender Faktor für konzentrierte und optimal gereifte Trauben. Die Zugehörigkeit zum Corton-Charlemagne Grand Cru garantiert einen besonders charakteristischen Produktionskontext. Das Zusammenspiel der alten Reben mit dem besonderen Boden bringt den Schluck seine unverwechselbare mineralische Prägung und große Dichte.

Wie er hergestellt wird

Die alkoholische Gärung wird ausschließlich durch indigene Hefen eingeleitet, eine technische Wahl, die die Fruchtintegrität bewahren soll. Es folgt ein Ausbau für 12 Monate in komplett neuen Eichenbarriques, was eine gute Struktur schafft, ohne das Geschmackserlebnis zu überlagern. Anschließend ruht der Wein weitere 8 Monate in Edelstahlbehältern – ein wesentlicher Schritt, um Reinheit und höchste Präzision im Endergebnis zu sichern.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich strohgelb, mit feinen goldenen Reflexen. Im Bukett dominiert eine intensive Nase nach tropischen Früchten und Grapefruit, begleitet von dezenten Haselnussnoten. Am Gaumen ist er klar und geradlinig, wirkt straff und wird von einer ausgeprägten mineralischen Struktur getragen. Der Abgang ist trocken und präzise und zeugt von viel Ausgewogenheit und aromatischer Konzentration.

Speiseempfehlung

Dieser Weißwein kommt am besten zu Meeresfrüchten und weißem Fleisch zur Geltung. Seine aromatische Intensität passt hervorragend zu Schalen- und Krustentieren und begleitet auch zartere Speisen mit einer passenden Salznote. Die Zitrus- und Röstaromen harmonieren ideal mit Jakobsmuscheln und heben deren natürliche Süße hervor. Auch zu Geflügel in eleganten Zubereitungen ein Genuss, sorgt er stets für einen sauberen Gaumen.

Wann servieren

Empfohlen für formelle Anlässe, eignet sich dieser Wein für Mittag- und Abendessen, bei denen eine anspruchsvolle Weinbegleitung gefragt ist. Die ausgeprägte Struktur, begünstigt durch ausgeklügelte Holz- und Stahllagerung, macht ihn zur perfekten Wahl für alle, die einen Wein mit besonderer Finesse servieren möchten. Er kommt besonders in Kontexten zur Geltung, die klare und komplexe Profile schätzen, verspricht immer ein ausgewogenes und ausdrucksstarkes Genusserlebnis.