Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2021 Vincent Girardin

Welche Art von Wein ist es

Der Corton-Charlemagne von Vincent Girardin ist ein Weißwein aus dem Burgund, bei dem Chardonnay im Mittelpunkt steht. Dieser Wein zeichnet sich durch einen großzügigen und eleganten Stil aus, untermauert von einer natürlichen Säure, begünstigt durch die besondere Lage der Weinberge. Die sorgfältige Kellerei-Arbeit, einschließlich der Verwendung von französischen Eichenfässern, verleiht dem Wein ein reiches und komplexes Geschmacksprofil und bringt die Besonderheiten des Burgunder Terroirs zum Ausdruck.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den renommierten Gemeinden Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses und Ladoix-Serrigny, die sich im Herzen der Corton-Charlemagne-Appellation befinden. Die Weinberge, bepflanzt mit rund fünfundvierzig Jahre alten Reben, profitieren von einer günstigen Ausrichtung, die für eine ausgeprägte natürliche Säure der Trauben sorgt. Die Wurzeln dringen tief in einen Boden aus Mergel, Ton und Kalkstein ein – eine besondere geologische Zusammensetzung, die das Duft- und Geschmacksprofil klar definiert.

Wie wird er hergestellt

Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese der Trauben, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion und einer langsamen Pressung, um einen klaren und präzisen Most zu erhalten. Anschließend gelangt der Most in teilweise neue französische Eichenfässer, in denen regelmäßig die alkoholische und malolaktische Gärung stattfindet. Danach reift der Wein mindestens achtzehn Monate lang auf der Hefe – eine Phase, die Textur und aromatische Komplexität weiterentwickelt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in einem strohgelben Farbton mit angenehmem Glanz. Das Bouquet ist vielschichtig; mineralische und pflanzliche Noten treten sofort hervor und entwickeln sich zu feinen Nuancen von Feuerstein und Zitronenschale. Am Gaumen begeistert er mit einem reichhaltigen und komplexen Geschmackserlebnis, bei dem die Säurestruktur und die mineralische Ausprägung die Struktur des Weines harmonisch begleiten und die charakteristischen Eigenschaften des Burgunds widerspiegeln.

Speiseempfehlung

Die Vielschichtigkeit und der Facettenreichtum dieses Weißweins harmonieren hervorragend mit Gerichten, die zwar eine feine Struktur, aber einen guten Cremigkeitsgrad aufweisen. Er empfiehlt sich zu Cremehuhn und Kalbsbries sowie zu foie gras. Dabei sorgen Aromafülle und Frische für einen ausgewogenen Geschmack. Auch mittel- bis langgereifte Käsesorten, insbesondere Comté oder Cantal, werden durch diesen Wein wunderbar ergänzt und ihre Würzigkeit am Gaumen betont.

Servierempfehlung

Dieses Gewächs ist die richtige Wahl, wenn Sie einen Weißwein mit ausgeprägtem Terroir-Charakter servieren möchten, der Fülle und Eleganz vereint. Ideal zu Abendessen mit kräftigen, strukturierten Speisen – der Wein wahrt sein Gleichgewicht auch bei anhaltenden Aromen. Dank seiner langen Reifezeit verfügt er über eine Struktur, die zu einer aufmerksamen, ausgedehnten Verkostung einlädt, bei der sich die Entwicklung im Glas über das gesamte Menü hinweg verfolgen lässt.