Franciacorta Brut DOCG CruPerdu 2019 Castello Bonomi

Die Franciacorta Brut CruPerdu von Castello Bonomi wurde in Weinbergen im südlichsten Gebiet von Franciacorta geboren.

Es wird hauptsächlich aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben hergestellt, die vom 10. bis 25. August manuell geerntet werden, mit einer sorgfältigen Auswahl von Cluster zu Cluster. Die Gärung erfolgt zur Hälfte in Stahl Pinot Noir und zur Hälfte in Holz Chardonnay bei einer kontrollierten Temperatur von 14 ° C. Sobald die Cuvée hergestellt ist, reift sie mindestens 72 Monate vor dem Degorgieren und reift dann 8-12 Monate in Glas, bevor sie auf den Markt gebracht wird.

CruPerdu di Castello Bonomi zeichnet sich durch eine klare und brillante strohgelbe Farbe und eine subtile und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit duftenden Aromen von Limette und Weißdorn, angereichert mit Noten von Brotkruste und tropischen Früchten. Am Gaumen ist es frisch und voll mit einem angenehm fruchtigen Nachgeschmack.

Ideal in Kombination mit Fisch und rohen Fischgerichten, perfekt zu Meeresfrüchten und Krebstieren.